你所不知的活跳蝦

當你到海港旁的魚市場，琳瑯滿目的漁貨最讓你動心，特別是活跳跳的蝦子，一看無不掏出皮包，買他個四五斤，回家增高膽固醇一下。

但是你有想過蝦子經過長途運送，為何還這麼"跳"嗎？這要從抓起來開始說了。你在漁市所買到的蝦子，只要是白蝦，應該不可能是用抓的，幾乎都是人工養殖的。從池子中撈捕上岸後，蝦子大概有幾種處理，急速冷凍、蝦仁工廠、"活"送市場，要講的就是活送市場。

運送途中為了減少高密度活體下得死亡率，必須降溫到20度以下減低活動力，並持續用高濃度純氧打氣，接著快速送到市場後，便放入各位看到的活跳跳漁市場中販賣。

這些蝦經過長途搖晃與擠壓，而且還要容忍不斷的變換環境，其實都已經瀕臨極限，那還要如何讓絡繹不絕的遊客看到活跳跳的蝦子呢?

其實用的就是"過錳酸鉀"，這個紫色的東東，相信各位看官在國中時期都有讀過與看過，好了，那這東東可以幹嘛呢？在遊客大量湧入的時候，店家主人會把過錳酸鉀快速的加入水中，此時過錳酸鉀因強力的氧化效果，除了可以殺菌保鮮外，更重要的是可以快速增加水中溶氧量，甚至到達超氧濃度，蝦子瞬間得到大量氧氣，在瀕死狀況下迴光返照，一受驚嚇便用盡最後力氣猛然跳個幾下。

就在這激烈跳動中，看到生猛海鮮的各位便豪不猶豫，撒下鈔票，買下數斤這看似強健肥美的蝦子，隨後蝦子在店家加入大把碎冰後，在看似自然的瞬間，鮮美的死亡，最後進入生物累積的最後一站，你的身體中。

至於過錳酸鉀的毒性或其它用途，可以參考維基百科
https://zh.wikipedia.org/…/%E9%AB%98%E9%94%B0%E9%85%B8%E9%9…